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如果你爱螃蟹,也爱腊味饭

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发表于 2017-10-17 05:00:01 | 显示全部楼层 | 阅读模式
晋媛
厨房



*荷叶红蟳米糕*
喜欢做饭是因为贪心,贪恋自给自足的那份踏实,也贪恋看到别人吃了自己做的饭后流露出的心满意足。

前几周看了一部纪录片讲的是南方沿海的一种美食,红蟳米糕。自那之后这道菜便在脑海里挥之不去,心想着过年的时候一定要去英国做给男朋友吃。

最后却因为实在有事,没能去看异国的男朋友。还是一个人做了这道菜,一个人吃完了。

虽然没能看到他的心满意足,但好在红蟳米糕的味道实在美味,填补了不少心间的空缺。

*食材*

荷叶
红葱头
腊肠、腊肉
蚝油
老抽
青蟹
*做法*
1. 开水将荷叶泡软
2. 炸红葱酥, 将红葱头去皮切碎,油炸至金黄捞出。

3.  在提前一夜泡好的糯米中拌入红葱酥、腊肠、腊肉。加1勺蚝油,1勺老抽拌匀。

4.将拌好的糯米包入荷叶,大火蒸15分钟,至八成熟

5. 在蒸糯米饭的同时处理蟹。注意要用牙刷仔细刷洗干净,因为有很多细菌。打开蟹肚后,去肺,再次刷洗一遍。最后将蟹身切块。

6. 十五分钟后拿出糯米饭,将蟹摆放成它生前的样子,这样比较好看。在放上蒸笼,大火蒸25~30分钟。

  打开蒸笼,荷香的味道扑鼻而来,红灿灿的蟹配上的腊味饭,忍不住动筷吃咯!



     没人能百分百地了解你,连你自己也不能,那就先制定一个小目标,从胃开始。
                                               ——晋媛厨房



阅读往期晋媛厨房:
一刊:兔砸?復活節午後3時的咖哩?二刊:水果三明治的早春三刊:葱油拌面的暖四刊:留着红油的蛋黄酥给爱我的你五刊:鲫鱼豆腐汤的奶白,最直接的爱六刊:浓香滑鸡煲,欠你十碗饭七刊:厉害了!我的照烧鸡腿堡!

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