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海胆和鳗鱼饭,海鲜要新鲜才好味

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发表于 2017-10-17 05:00:00 | 显示全部楼层 | 阅读模式
有时候中西方的做法真的是大不一样。

拿海胆举例,国内最流行的吃法是海胆蒸蛋。黑黑刺刺的海胆豪放的剖开,倒入鸡蛋,一个海胆鸡蛋羹就出锅啦。而西方和日本都很喜欢吃新鲜海胆的味道。

鳗鱼也是,国内的红烧鳗鱼和日本的鳗鱼饭相比就亲民很多。不过龙虾君更喜欢吃鳗鱼饭,浓厚的酱汁、肥妹的鱼肉、细软的鱼刺,和白饭一起入嘴像奶油般滑润。

本期U, U = UNI + UNAGI, 海鲜要新鲜才好味。


Sugidama Soba & Izakaya
260 Elm St #106, Somerville, MA 02144
(617)764-5770


波士顿少见的手打荞麦面,配上不同配菜的海胆、炸豆腐、鸭肉等配料,每一碗都是不一样的风味。海胆越新鲜越好吃,这里的海胆也许不会让你失望。


O Ya
9 East St, Boston, MA 02111
(617)654-9900

说日料怎么能漏下O Ya?高级日料餐厅的食材绝对保证新鲜,做法也是日西结合。墨鱼面条最考验做法,上面再配上海胆,让你好好品尝海的味道。

FuGaKyu Japanese Cuisine
1280 Beacon St, Brookline, MA 02446
(617)734-1268


经典传统日式料理让你体会日本味道。这里新鲜好味的寿司和刺身龙虾君就不多说了。鳗鱼饭可以人吃人赞的菜品,酱汁浓厚的包裹鱼肉但是又不会太咸。


Fish Market Sushi Bar
170 Brighton Ave, Allston, MA 02134
(617) 783-1268

Allston Fish Market Sushi Bar的海鲜都是非常新鲜的,来这里吃刺身和寿司,味道应该是不会差的。这里的海胆都是新鲜的明黄色,看着就食指大动。鳗鱼饭也非常不错哦。

Oishii Boston
1166 Washington St #110, Boston, MA 02118
(617) 482-8868


在波士顿的大家肯定都听说过的Oishii,有多少人只有在餐厅周的时候去过这里。这里连摆盘都是一种艺术。今天不吃他们家经典的火烧三文鱼,就说说这量足味甜的海胆。


Pabu Boston
3 Franklin St, Boston, MA 02110
(857) 327-7228

来自旧金山的高档日式居酒屋PABU,既拥有传统日式居酒屋的风情,又兼具现代艺术设计感。这一勺Happy Spoon Oyster凝聚了所有鲜美的味道。

Yokohama Japanese Restaurant
238 Washington St, Brookline, MA 02445
(617) 734-6465


这里的鳗鱼饭算不上正式意义上的传统鳗鱼饭,但是它日常,很有家的味道。像日剧里主妇做的家常料理,小巧精致,就像他们店的装修风格一样,让你可以舒服自在的用餐。


Toro
1704 Washington St, Boston, MA 02118
(617) 536-4300

除了烤玉米、海鲜饭和烤牛脊髓以外,你可能还没有尝试过Toro家的海胆三明治。一般都是配米饭和意面,或者单吃的海胆,夹在三明治里到底是什么味道?好奇就去尝尝看。

Coppa
253 Shawmut Ave, Boston, MA 02118
(617) 391-0902


这家意大利餐厅可有两道海胆料理。海胆意面,本身就有味甜的海胆遇到浓厚的奶油和芝士会发生怎样的化学反应?吃了才知道。看品相味道应该不会差。


Bar Mezzana
360 Harrison Ave, Boston, MA 02118
(617) 530-1770

同样是海胆料理,味道却和上面的Coppa不一样。不同食材搭配出来的食物风格完全不一样。蟹肉和辣椒和海胆看似不搭,其实料理出来以后的味道神奇的融合。

Waypoint
1030 Massachusetts Ave, Cambridge, MA 02138
(617) 864-2300


蛋黄意面!当你用叉子轻轻挑破蛋黄,将他们与意面搅拌时,本身就奶味十足的意面变得更顺滑。热气腾腾的意面又将蛋黄温熟了一些,少了很多蛋腥味。


UNI
370 Commonwealth Ave
Boston, MA 02215
(617) 536-7200

别忘了波士顿还有一个餐厅名字里就有海胆哦。这里的海胆菜品可是多了去了,不仅有定番的海胆面,还有很多时节限定的各类小菜。喜欢海胆的可以去试试。

Haley.Henry Wine Bar
45 Province St, Boston, MA 02108
(617) 208-6000


海胆这个东西,爱吃的人爱吃的不得了,不爱吃的人多吃一口都嫌味道重。但是如果你是海胆爱好者,你可以来试试这里的uni toast。这里还有三种其他的toast比如说鲑鱼子吐司和羊肉吐司。


Sushi Man
387 Boylston St, Newton, MA 02459
(617) 969-7878

简直不要太幸福啦!整整的一碗海胆鱼子饭,海胆爱好者们绝对不能错过对不对!他们家还有鳗鱼饭,而且可以和其他肉类搭配,可以做鳗鱼牛肉饭等,是不是很有创意。

波士顿的海胆和鳗鱼饭真是不少,为了术业有专攻,龙虾君这次就没有盘点寿司卷里面有鳗鱼和海胆的餐厅和菜品。有特点的才是你们想吃的是不是。

不过要注意,海胆这种食物对新鲜程度要求很高。大家在食用的时候要注意海胆有没有发黑。发黑不仅会影响味道,也有可能让你回家以后拉肚子哦。

点击「阅读原文」查看以往的文章哦。A-T的文章都在这里,快去一气看完!

下一期:V=Vegan,三月不减肥,四五六月徒伤悲。
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