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端午吃粽子,还能有这种操作?

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发表于 2017-10-17 04:59:50 | 显示全部楼层 | 阅读模式

又值端午节,誓尝遍天下美食的龙虾君最近刚刚知道一种新粽子,叫灰粽。

看起来灰不溜秋,脏兮兮的。其实它是稻草烧成灰以后,和糯米拌在一起包成的粽子。其实和一般粽子一样,就是颜色不一样,和翡翠饺子一种套路。

这种粽子是贵州特产,据说稻草烧成灰混进粽子里不仅不会影响味道,还可以助消化。有机会龙虾君还真想尝一尝。

不过吃不到灰粽也不能不过端午节呀,粽子好吃又不在于外表。每年的南北甜咸之争估计还能一战。

波士顿做粽子的餐厅还挺多的,碱水粽、肉粽种类也不少。不过龙虾君最喜欢吃的是京川酒家的糯米小枣粽。

糯米软糯不粘牙,而且枣子出乎意料的甜。据说老板特意从国内来的金丝小枣来包粽子,符合北方人口味。


知道金丝小枣为何叫金丝嘛?那是因为这种小枣掰开之后果肉缕缕金丝。皮薄肉脆,细嫩多汁,核小肉厚。

这种浓郁的枣香和糯米结合以后,糯米吸收了枣的香味和甜味。刚出锅的瞬间,蒸汽里充满了糯米香和枣香。

而且他们家的更好的一点是,枣和米的比例特别合适,不会出现枣吃完还剩一堆白米的情况。保证你每一口都能吃到枣和香甜糯米。

粽子最方便的一点就是可以当早餐吃,买回家用冷藏保存,第二天用热水烫一下就OK了。味道和新买回家的一模一样,口感一级棒。

下周二的端午节,要提前囤好粽子呀。

京川酒家 New Shanghai Restaurant
21 Hudson St, Boston, MA 02111

(617) 338-6688
周日至周四11am-10pm 周五六11am-11pm
糯米小枣粽子:$2.5/个
购买截止日期:5月31日
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