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波士顿最贵的餐厅,终于要推出$100以下的Tasting Menu

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发表于 2017-10-17 04:50:24 | 显示全部楼层 | 阅读模式
大家好,我是大白胖子。

昨天的推送,虽然阅读量没有收集君本人写得多,但他还是表示满意,所以让我继续写一天。只是他说:

你特么能不能不要把正常推送写得那么像广告。

收集君还是保持着只有他自己才能发广告的洁癖。

??

那么今天的推送,在我看来是波士顿吃货的小福音,因为号称波士顿最贵的餐厅之一的 L’Espalier 即将要推出$100以下的 Tasting Menu.




在现有的菜单中,唯一的 Tasting Menu, Chef McClelland’s Tasting Journey, 一位要$208,这个价格虽然挡不住富美高帅们,但着实还是有点高的。对于想品尝大厨 McClelland 的看家厨艺的吃货们,似乎有点肾疼;而 PrixFixe 只有三道菜,总觉得吃不爽,也不一定是主厨亲自做。




McClelland 似乎意识到了这个问题,或者说吃得起 $208 Tasting Menu 的人实在太少了 McClelland 闲的蛋疼,所以从11月上旬开始,L’Espalier 会推出5道菜和8道菜的精简 Tasting Menu,分别定价$98和$118。



FRANK MCCLELLAND

在大白胖子看来,这个定价,绝对良心!这 five-course tasting menu 的价格和现在三道菜的 PrixFixe 一样啊!





??

菜单放出

Five-Course
$98

Amuse Bouche

Beets
Vermont fresh chèvre, hibiscus gelée, hazelnut and crisps

Georges Bank Scallops
roasted winter squash, duck confit, chestnut and green apple

Wild Coho Salmon
red wine fumet, grilled Point Judith squid, savoy cabbage and potato

Intermezzo

Giannone Farms Chicken
boudin blanc, new potato two ways and roasted pepper compote

Honey Cake
pine nut crémeux, goat cheese mousse and fig



Eight-Course
$118


Amuse Bouche

Mushrooms
pine nut gnocchi, button mushroom jus and fermented mushroom

Waldorf Salad
butter-poached Maine lobster, walnut jus, dehydrated grapes and celery

East Coast Halibut
native sweet corn, chanterelles and lime

Intermezzo

Long Island Duck Breast
salt roasted sweet potato, brioche dressing and black garlic

Denver Leg of Venison
braised pork belly, Puy lentils, roasted parsnips and coconut-ash glaze

Fromage

Buttermilk Custard
candied cranberries, “honeycomb,” burnt honey and kombucha sorbet

Chocolate
black sesame and cranberry-orange

??

听说完全不用翻译软件就都能看懂的,说明你很会吃。

并且,你很有钱。。。

希望今天的推送能上5000阅读。。。


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