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可以说是波士顿最好吃的米粉了

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发表于 2017-10-17 04:50:09 | 显示全部楼层 | 阅读模式


相比市区里大家都熟知的餐厅,隐匿在小镇里的,门头不大却暗藏美食的餐厅,更能引起我的好奇。

15年的时候推荐了一家隐匿在 Newton 的米粉店,China City,倒是给这家只做外送的小店带去了不少生意。米粉店也因此攒下了一批忠实的客人。谁知后来因为房租的原因,短暂歇业。


前几日微信一震,米粉西施(老板娘的外号)兴奋地告诉我,重起炉灶,万事俱备。原来她的团队重新整合在 IQ Cooking Company 旗下,现更名为 IQ Kitchen 八方四面,还在老地方。并以中央厨房的管理形式进行产品的统一化、标准化。



因为有总公司管理把控,米粉西施再也不是单打独斗,并且更加注意品质的把控。比如,别家的米粉放在汤里打包回家,基本汤就干了。而八方四面的米粉很神奇,放久了也不太容易把汤吸进去。米粉西施分享诀窍,是因为她家的米粉在下锅前,都会在凉水里泡至饱和。这样不仅口感更好,并且打包带走不会把汤吸干


而因为店里有了新的机器,讲究的是“鲜压立煮”,米粉店也开始做拉面。并且拉面的口感和嚼劲,一点都不输给那些日式拉面店。想象一下,新嫩的羊肉汤,配上Q弹可口的拉面,再盖上秘制辣椒,是不是要比日式酱油汤底更有鲜美。


另外还新增了’独创’产品,新鲜自制营养蔬菜面。如菠菜面、红枣面、紫甘蓝面、山药面等,而且随着蔬菜的颜色,面条便有着不同色彩呈现,但绝非人工所添加。



那么除了收集君最爱的羊肉粉/拉面之外,店内的牛肉粉也十分受欢迎。毕竟不是所有人都能吃得惯羊肉。选用上好的大块牛腱,搭配上花椒和五香八角等独门密料,做成一锅诱人的红烧牛肉。在其中加入嫩滑的米粉,再淋上独门秘制贵州花溪辣椒酱,成就了一碗独特的红烧牛肉粉。牛肉的香,米粉的爽口,带给食客无尽的回味。


另外呢,新店也是赶潮流推出了留学生们都喜爱的煎饼果子。反正又有面粉,又有好机器,还有手艺,做一份煎饼果子不在话下。


随着夏天的到来,米粉西施又创新增添“贵州香辣凉刮粉”,所谓刮粉,顾名思义:以自制凉粉刮制而成,配上秘制辣椒酱以及她亲手腌制的酸豆角等配料,一碗麻辣酸香的凉刮粉在这夏天解馋又清凉。


其他的比如辣鸡粉,老北京炸酱面,酸豆角肉末,脆臊汤,更是满足了不同人的各种需求。


IQ Kitchen 八方四面作为 China City 的升级版,已经做好准备迎接各路新老顾客。这家店的水准,值得你驱车去 Newton 尝鲜。

八方四面
(617) 243-9051

1158 Beacon St
Newton Highlands, MA

因为店铺把大把空间让给了厨房,就餐区域有限,白天只能外卖;晚饭点,店内有少量桌椅可堂食。
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